Menús - Hotel Escuela Las Carolinas

Los alumnos y profesores del Hotel Escuela Las Carolinas, proponen como menú:

El restaurante permanece abierto -al estar ubicado en el Hotel-Escuela- los días lectivos, por lo que tanto festivos, como Navidad, Semana Santa y verano sus puertas están cerradas. 

Menú Tradicional
 

Recetario interpretado con sencillez y respeto por la tradición con productos de kilómetro cero.

 

Aperitivo de la casa

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Pochas con almejas y mejillones

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Salmón en papillote

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Crema de limón

Menú I + D

Creatividad e imaginación constrastada con resultados sorprendente.


Aperitivo de la casa

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Lentejas caviar estofadas

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Cordero lechal relleno de foie y verduritas

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Caramelizado de hojaldre con helado

Menú Cocina de Fusión

La cocina global con técnicas y productos de otras culturas.


Aperitivo de la casa

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Capelli rellenos de foie y cebolla caramelizada con tomate y albahaca

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Confit de pato con salsa de Oporto

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Profiteroles rellenos y salsa de chocolate

Menú Saludable

Menú equilibrado, con los mejores ingredientes para una alimentación sana, sin excesos de sal, azúcares ni grasas.
La cocina inteligente que mira a la pirámide de los alimentos.


Aperitivo de la casa

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Ensalada de 3 arroces

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Rodaballo emparrillado con piña y verduritas

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Sopa de sandía y fresas

Observaciones Menú

El menú incluye pan, agua, vino, café y dulces de acompañamiento.

Puede confeccionar su propio menú que incluya un primero, segundo y postre.

Nuestro principal objetivo es la formación. Disculpen los posibles errores.

El precio del menú es de 22€ IVA Incluido

"En cumplimiento de la normativa sanitaria vigente, este establecimiento garantiza que los productos de pesca de consumo en crudo, o los que por su proceso de elaboración no han recibido un calentamiento superior a 60º en el centro del producto, se ha congelado a -20ºC, durante al menos 24 horas".

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