Restaurante las Carolinas

El proyecto del Hotel Escuela tiene como objetivo dotar al sector de la hostelería de personal cualificado y se propone lograrlo mediante la formación de profesionales en los distintos ámbitos del sector.

El servicio se realiza al mediodía,
de lunes a viernes, ofreciendo
cuatro menús del díapudiendo elegir uno o confeccionar su propio Menú

El comedor de “Las Carolinas” se encuentra en la planta baja del edificio. Abrió sus puertas en el año 2004, momento en el que empezó a impartirse en el centro de formación que es el Hotel-Escuela “Las Carolinas” el “Curso de Gestión Integral y Práctica de Negocios Hosteleros”.

Nuestro restaurante únicamente abre como complemento a las prácticas dirigidas a los alumnos que forman parte del curso y no tienen servicio en días festivos, navidades, semana santa ni verano, es decir, solamente abrimos en período lectivo escolar.

El servicio se realiza al mediodía, de lunes a viernes, ofreciendo cuatro menús del día (Menú Tradicional, Menú Saludable, Menú I + D, Menú Cocina de Fusión) pudiendo elegir uno o confeccionar su propio Menú. Todos los Menús están compuestos por un aperitivo, un primer plato, un segundo plato y postre, incluyen agua/vino de la casa, pan y café y su precio es de 22€ con el IVA incluido.

Además, los viernes ofrecemos para cenar un Menú Degustación en el que se incluye aperitivo, entrante, pescado, carne, postre y dulces con el café, agua/vino de la casa y pan incluido por el precio de 30€  (IVA incluido).

En cuanto a los horarios, la recepción de clientes se realiza de 13:30 a 15:30 para las comidas y de 21:30 a 22:30 para las cenas.

Solamente funcionamos con reserva previa.

Menú del día

Menú tradicional

Recetario interpretado con sencillez y respeto por la tradición con productos de kilómetro cero.

  • Aperitivo de la casa
  • Ensaladilla de marisco
  • Cochinillo asado
  • Flan de queso

Menú Cocina de Fusión

La cocina global con técnicas y productos de otras culturas.

  • Aperitivo de la casa
  • Ceviche de corvina
  • Rape a la barquereña
  • Panacota con frutos rojos

Menú I + D

Creatividad e imaginación constrastada con resultados sorprendente.

  • Aperitivo de la casa
  • Pulpo emparrillado con puré de patata violeta y manzana
  • Canelones rellenos de chipirón
  • Leche frita con vino

Menú Saludable

Menú equilibrado, con los mejores ingredientes para una alimentación sana, sin excesos de sal, azúcares ni grasas. La cocina inteligente que mira a la pirámide de los alimentos.

  • Aperitivo de la casa
  • Verduras a la plancha con aceite de frutos secos
  • Roastbeef de ternera con puré de frutos rojos
  • Peras al vino tinto de Cantabria (El Jato)

Observaciones menú

El menú incluye pan, agua, vino, café y dulces de acompañamiento. Puede confeccionar su propio menú que incluya un primero, segundo y postre. Nuestro principal objetivo es la formación. Disculpen los posibles errores.

*”En cumplimiento de la normativa sanitaria vigente, este establecimiento garantiza que los productos de pesca de consumo en crudo, o los que por su proceso de elaboración no han recibido un calentamiento superior a 60º en el centro del producto, se ha congelado a -20ºC, durante al menos 24 horas”.

El precio del menú es de
22€IVA incluido

Instalaciones

El proyecto del Hotel Escuela tiene como objetivo dotar al sector de la hostelería de personal cualificado y se propone lograrlo mediante la formación de profesionales en los distintos ámbitos del sector.

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