Restaurante las Carolinas

El proyecto del Hotel Escuela tiene como objetivo dotar al sector de la hostelería de personal cualificado y se propone lograrlo mediante la formación de profesionales en los distintos ámbitos del sector.

El servicio se realiza al mediodía,
de lunes a viernes, ofreciendo
cuatro menús del díapudiendo elegir uno o confeccionar su propio Menú

El comedor de “Las Carolinas” se encuentra en la planta baja del edificio. Abrió sus puertas en el año 2004, momento en el que empezó a impartirse en el centro de formación que es el Hotel-Escuela “Las Carolinas” el “Curso de Gestión Integral y Práctica de Negocios Hosteleros”.

Nuestro restaurante únicamente abre como complemento a las prácticas dirigidas a los alumnos que forman parte del curso y no tienen servicio en días festivos, navidades, semana santa ni verano, es decir, solamente abrimos en período lectivo escolar.

El servicio se realiza al mediodía, de lunes a viernes, ofreciendo cuatro menús del día (Menú Tradicional, Menú Saludable, Menú I + D, Menú Cocina de Fusión) pudiendo elegir uno o confeccionar su propio Menú. Todos los Menús están compuestos por un aperitivo, un primer plato, un segundo plato y postre, incluyen agua/vino de la casa, pan y café y su precio es de 22€ con el IVA incluido.

Además, los viernes ofrecemos para cenar un Menú Degustación en el que se incluye aperitivo, entrante, pescado, carne, postre y dulces con el café, agua/vino de la casa y pan incluido por el precio de 30€  (IVA incluido).

En cuanto a los horarios, la recepción de clientes se realiza de 13:30 a 15:30 para las comidas y de 21:30 a 22:30 para las cenas.

Solamente funcionamos con reserva previa.

Menú del día

Menú tradicional

Recetario interpretado con sencillez y respeto por la tradición con productos de kilómetro cero.

Aperitivo de la casa

Patatas estilo purriego

Merluza en salsa verde

Tarta de queso horneada

Menú Cocina de Fusión

La cocina global con técnicas y productos de otras culturas.

Aperitivo de la casa

Risotto de boletus y espárragos verdes

Carrilleras al Oporto

Tiramisú

Menú I + D

Creatividad e imaginación constrastada con resultados sorprendente.

Aperitivo de la casa

Timbal de ternera, berenjena y queso

Magret de pato sobre manzana y uvas

Caramelizado de hojaldre con helado y frutos del bosque

Menú Saludable

Menú equilibrado, con los mejores ingredientes para una alimentación sana, sin excesos de sal, azúcares ni grasas. La cocina inteligente que mira a la pirámide de los alimentos.

Aperitivo de la casa

Verduras asadas con vinagreta de frutos secos

Rodaballo con su pil-pil y puré de brócoli

Puré de frutas naturales

Observaciones menú

El menú incluye pan, agua, vino, café y dulces de acompañamiento. Puede confeccionar su propio menú que incluya un primero, segundo y postre. Nuestro principal objetivo es la formación. Disculpen los posibles errores.

*”En cumplimiento de la normativa sanitaria vigente, este establecimiento garantiza que los productos de pesca de consumo en crudo, o los que por su proceso de elaboración no han recibido un calentamiento superior a 60º en el centro del producto, se ha congelado a -20ºC, durante al menos 24 horas”.

El precio del menú es de
22€IVA incluido

Instalaciones

El proyecto del Hotel Escuela tiene como objetivo dotar al sector de la hostelería de personal cualificado y se propone lograrlo mediante la formación de profesionales en los distintos ámbitos del sector.

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